粤菜十大名厨-何灿辉

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发表于 2017-9-17 17:55:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

粤菜十大名厨-何灿辉


   何灿辉,2009首届中国粤菜峰会十大粤菜名厨获得者;中等身材,方正魁梧、宽厚的脸上,平添了几分儒雅的气质,这就是海港饮食集团出品总监何灿辉先生,认识他的人都亲切地叫他“辉哥”。 在中国饮食界,能有条不紊、规范管理30多间出品部的人可谓凤毛麟角、屈指可数,但海港饮食集团出品部总监何灿辉就是其中之一。
   他做到了,并且做得有声有色,精彩纷呈 。 我们熟悉的辉哥,从事餐饮出品、项目管理20多年,现任MGF餐饮策划管理集团副总裁。1994年至今,与中国鲍鱼王子麦广帆先生等成功创办海港MGF餐饮管理集团,目前集团已发展拥有80多家大型餐饮企业,涉及的餐饮品牌包括有海港大酒楼、国宴饭店、王子饭店、超级牛扒城等10多个。

   面对餐饮业发展的日新月异以及激烈的市场竞争,辉哥始终坚持“出品第一,管理为上”的理念,从不松懈、精益求精对出品、餐饮管理的创新与经营,不单多间管辖企业菜式出品独树一帜,在餐饮整体经营项目中,也积累各类热忱、忠诚之出品精英,包括在餐饮管理技能、出品标准,服务、环境、营销战略中均能运筹帷幄,传承、创新出最具影响力的MGF餐饮文化;


   多年的风雨历程中,辉哥以低调、务实的工作作风,刻苦学习、潜心钻研,实现了个人事业发展的成功,写下了一串串普通但不平凡,质朴而广为人知的厨业、餐饮管理故事。在餐饮项目拓展管理中,辉哥从事过酒楼经营餐饮业的标准化管理,也熟练于民营餐饮企业的创利经营模式和股份制公司管理体制,同时也深切体验过国营餐饮企业管理的经营流程,所以,无论在任何经营环境和体制下的餐饮业管理项目,辉哥均能掌握市场消费者的感觉和期望,洞察雇主股东的投资意向和愿望,积累了难能可贵的专业管理经验和技能。

   1998年,荣获法国美食协会颁发的金质奖章;
   1999年,应邀参加′99香港国际美食节,荣获美食大奖;

   2001年,以精湛厨艺荣获全国粤菜烹饪技术大赛金杯奖;

   2002年6月,荣获第四届中国烹饪世界大赛团体赛、个人赛两项特金奖;7月,在杭州被聘为餐饮业国家职业技能裁判员;10月,被广东商学院聘请为旅游学系客座导师;11月,被中国烹饪协会评选为“中国烹饪名师”;12月,被广东烹饪协会评选为“广东烹饪名师” ;

   2003年1月,当选成为中山市饮食业商会副会长;

   2004年6月, 被评定为国家烹调高级技师职称;

   2005年10月,被评为“中华金厨”称号;

   2006年3月, 加入中国烹饪协会名厨专业委员会;

   2009年11月被评为粤菜十大名厨。 在中国饮食界,能有条不紊、规范管理80多间出品部的人可谓凤毛麟角、屈指可数,但海港饮食集团副总裁何灿辉就是其中之一。他做到了,并且做得有声有色,精彩纷呈。

   2002年,辉哥被中国烹饪协会、广东烹饪协会授予“中国烹饪名师”、“广东烹饪名师”称号。能获“中国烹饪名师”、“广东烹饪名师”荣誉,殊不容易,既要中国饮食业有所贡献,更要带动美食潮流者才有资格获取,辉哥在这两方面均有喜人成绩。


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