粤菜十大名厨之 - 陈国雄

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发表于 2017-9-18 18:41:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

粤菜十大名厨之 - 陈国雄


   粤菜大师 - 陈国雄 ,首届中国粤菜峰会评出粤菜十大名厨之一,籍贯:中国香港。文化程度:中学。现任职:香格里拉大酒店集团中餐行政总厨。获奖:2003年获中国烹饪大师称号。从业心得:云游四海,品世界美食。陈师傅自幼就显示出厨艺的天份,他8岁开始为家人下厨,18岁便成为了香港最年轻的行政总厨。
   1989至1991年期间,他担任香港半岛酒店的中餐助理主厨,积累了事业的第一笔丰富经验。此后他前往澳门,

   于1991到1992年间担任Kam Wek酒店的大厨,曾为1992年南巡中国的邓小平掌勺,获得高度讚扬。离开澳门,他在台湾工作了四年,并在那里获得了台湾美食大赛金奖。

   于2000年加入了香格里拉酒店集团,2007年广州香格里拉大酒店开业至今一直担任夏宫中餐厅的行政总厨。他精湛的厨艺和亲切的性格深深打动了宾客,留下了深刻的印象。在广州香格里拉大酒店工作期间,获得广州市旅游局颁发「广州餐饮大师」称号,获2012年中国顶级名厨峰会Best 50。陈师傅的下一个目标是研製更多融粤菜的口味、日式的酱汁和西式的摆设为一体的新派粤菜。


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