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酒店管理之 - 酒店用的心管理理念

2017-5-20 19:42| 发布者: 花园主| 查看: 733| 评论: 0|原作者: 花园主

摘要: 酒店管理即是各部门按照总经理的要求,去执行、落实酒店的各项具体管理工作。管理不但依靠人力,而且和硬件设施配套使用,管理者要投入精力,培训和教育、检查员工在日常工作中应具备的工作流程、服务标准、管理制度 ...



   酒店管理即是各部门按照总经理的要求,去执行、落实酒店的各项具体管理工作。管理不但依靠人力,而且和硬件设施配套使用,管理者要投入精力,培训和教育、检查员工在日常工作中应具备的工作流程、服务标准、管理制度和细节上的具体事项。(粤菜厨师网收集整理,欢迎同业先进指正!谢谢!)

   责任心决定未来,如果一个管理者有责任心的话,分管的日常工作肯定会干得非常优秀,执行的非常顺利,没有任何误差,工作计划也一定具有高瞻远瞩性,工作成绩也一定会被认可。 现代企业需要有责任心和敢于承担责任的人,更需要有责任心的管理团队和员工。

细节管理要上心:

   酒店的细节管理贯穿于日常的决策、指挥、组织、管理、落实之中,随时随地都要自主体现,而不是在不断的被动催促下完成。 所谓"上心",即细节管理不由自主的深入每一个人的心中,是一种自觉良好的习惯,不是为了形式化的"假上心"。

执行管理要细心:

   管理不要局限和拘泥于形式,但要遵守企业的规定,特别对于服务管理工作更应做到实处,讲究实际。执行是一个过程,落实是执行的保障。 总经理一直在会议上贯彻提升服务,要多问自己做到了吗?做了多少?能不能再提高?能不能再深入挖潜?以提升常州粤海精炼品牌价值和服务价值。 "细心"即为在日常工作中高效执行和保障效果,处处以酒店的要求和标准提前做好、做到位、做到精确化,站在酒店的全局性和高度上去思考。



持之以久要恒心:

    希望更好的完成工作不但需要我们花费时间和精力,更需要我们拥有一颗恒心,所谓:贵在坚持,持之以恒,久即是耐力! 如果连最基本的恒心都没有,那么你的发展步伐和酒店根本没有办法保持一致,而且你的工作也不会做得细致、精确、到位。

销售服务源内心:

   只有发自内心的微笑才具有感染力和感召力,不论对方职务高低、形象如何?我们都要用标准的礼节礼貌,源自内心的服务和微笑真诚的接待每位客人。 酒店是以服务去获得客人的认可,同事的尊重也是相互的,这样我们才能互相博得对方的尊重。

   对客服务时,要注意服务的语言、语气、语速、沟通和接待技巧常识,站在酒店和客人的角度上去做事。 我们就是一个大家庭,常州粤海酒店所有员工都要互相尊重。那怕是认为客人是无理的要求和投诉,首先要保持一颗正常心态接受,为客人及时解决问题,再心平气和的解释和冷静处理。

   不要认为投诉和无理要求是可怕的,恰恰投诉和无理要求是再帮你历练自己,提升自己,如果你在这种状态下能得心应手的处理一切,所谓的投诉和无理要求只不过是将你磨练提升到一个更高的境界。 酒店的效益上去了,员工的福利相对就会提高。但是更需要我们每个人积极参与酒店的全员销售,做好各项工作,为客人提供满意加惊喜的服务,创造更辉煌的业绩。

思想交流用诚心:

    及时的沟通交流能避免工作中少走弯路,少出问题,思想一致,执行率快,同时也讲究交流的方式。 直接的批评易产生冲突和矛盾,导致员工心里的反差,只为了执行而不去思考就下决定是不负责的表现。 批评的目的本身就是改变失误和降低出错,举一反三,不让其他人员犯同样的错误,并不是不问青红皂白就处罚,这样一来,员工的心理反差就大,得不偿失。

   但是,也可通过这些矛盾看问题,看一个人的工作、沟通、协调能力是不是面面能到位。 特别对于外向性格和内向性格及兼并型性格的员工,要分不同的场合进行批评、表扬、教育、督导。 因为,有两个人的地方就会存在矛盾,但这些问题都能够通过良好的沟通去解决,沟通也是需要不断磨合的。



学习提高求知心:

   所谓"满招损,谦收益",我们应该不断的学习酒店产品知识和提高专业知识技能。没有进步便是退步,我们不应满足目前的现状而停滞不前,应该向更高的标准严格要求自己上进。 目前,很多地方也存在这样一个现象,都认为自己是最权威或最有能力的人,别的部门来谈事是这也不行,那也不行,更不敢担当主要责任,好像担当责任就是无能。

   其实,那是我们失去了向更高的目标迈进,也失去了向更专业的同行学习的进取心、责任感及使命感。或者说我们本身不具备,只不过运气好罢了。 说句实话,我们不要只把自己定位一个经理,"经理人"这三个字需要我们深思…… 我们要紧跟常州粤海的发展,要适应大环境,从大处着眼,从细微之处入手做好,向更优秀的同行和专业人士学习,关注并注定帮员工树立职业规划,开展岗位练兵活动,凝聚员工的归属感和树立服务价值观,树立岗位标兵"标杆",储备更优秀的人才,否则将面临激烈市场的淘汰。


仝仁相互敬爱心:

   "仝仁"是志同道合的人。从马斯洛五大需求理论就有:生理、安全、社交、尊重、自我实现五项需求,人与人之间要相互尊重、敬爱、帮助,特别是我们在管理中更要将员工当做家人一样去对关心,不要轻易的放弃每一个员工。 管理层跟员工要体现无障碍沟通,让员工轻装上阵,做好各项服务工作。

安全生产一条心:

   团结起来力量大,酒店安全生产工作只有依靠每个部门的共同力量才能做到无坚不摧,大家有着共同的目标,才能更好的相互协助高效配合,保障酒店安全生产无事故。所以说:一股绳子和十股绳子的韧度是不一样的……


换位思考理解心:


  无规矩不成方圆,工作和生活中我们被很多的条条框框自我束缚,当我们因此而抱怨时,应站在酒店和他人的立场上换位思考一下,相互间多一份理解就会少十分矛盾。 我们也经常发现,很多事情因为没有换位思考,而各项工作发展的不是那么顺利而怨声载道。反之,换位思考就是要大家互相理解和产生共鸣,保障酒店各项工作不扯皮,不拖延,不推诿,顺利开展。

高效执行协调心:

一个单独的个体无法发挥他的最大能量,只有大家相互配合才能创造奇迹。各部门要提前将计划内的大小事情列表,按照既定计划日期协调沟通并有序的开展并高效执行。 每个部门之间应该是紧密合作的,谨记住一切的合作都是为了酒店的发展。


以店为家根本心:

每个人都关心爱护自己的家,如果我们工作的时候把酒店当成自己的家,那么我们会爱护家里的物品,让家变得温馨。 换一个角度,换一种思维方式,就会出现不一样的结果。

工作要有健康心:

  要用积极健康的心态去看待工作,用平常心去处理工作中遇到的困难,能够很好的做到自我控制。

志同道合归属心:

  道不同不相为谋,大家来自四面八方,要谨记相遇就是缘分,归属合众力。(1加1等于111,1减1等于-11)。

处理问题有耐心:

    焦急在工作中会带来事倍功半的效果,遇事机智灵活、沉着冷静、耐心,是必须具备的条件。 反之,没有耐心的人在工作中屡屡发生争执、投诉,工作有头无尾,全局性不够。

困难面前有信心:

   面对困难不退缩,要互敬互爱。 相信我们的力量能够将一切困难战胜,信念是推动我们走向成功的动力。

文化生活要开心:

   酒店正在不断完善员工业余生活的配套设施,每个部门可以开展丰富多彩的活动,以凝聚员工的归属感,提升员工综合素质,加强团队整体协作能力。



真诚实意感恩心:

   我们要学会感恩,感谢父母对我们的养育之情,感谢酒店给我们提供就业的机会,感谢部门为我们提供施展才华的平台,感恩无处不在,感恩会使我们的工作和生活更加幸福。

团队建设靠真心:


   在团队中,每个人都有存在的必要,真心更非常重要,团队建设需要大家共同的参与和付出,更需要大家一起努力,"将心比心"。

诚信廉洁服务心:

  所谓诚者信也!廉洁奉公是信条,特别是在酒店行业要洁身自爱。 在酒店行业,服务心态最重要,所有常州粤海人应时刻牢记遵守。 堂堂正正做人,本本分分做事。 做人要堂堂正正,做事要本本分分。 舍得时间精力,放下身段参与。 舍得自己的时间和精力,全身心的投入到工作中去。放下自己的身份融入到员工生活,紧密管理者和下属的关系,往往会发生意想不到的效果。 管理者不应老是等着员工上门反馈问题,有时候可以走下去跟员工交流。这样就可以拉近距离,让员工感受到关心和尊重。

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